A petrezselyem az egyik igényesebb konyhai fűszernövények közé tartozik a kertben vagy akár az erkélyen termesztve. Ahhoz, hogy a fűszeres ernyősfélékből gazdag termést hozhassunk be, a petrezselyem ültetéshez a helynek, a talajnak és a gondozásnak megfelelőnek kell lennie.
Összefoglaltuk a legfontosabb tippeket, hogy a petrezselyem erőteljesen növekedjen, és erős, fűszeres aromát fejlesszen ki.
Petrezselyem – A konyha sztárja
Nincs konyha petrezselyem nélkül: a metélőhagymával együtt az egyik legnépszerűbb konyhai fűszernövény. Az aromás petrezselyemlevél gyakran sokkal jobb ízű, ha saját magunk ültetjük és takarítjuk be, mint ha a szupermarketben vásároljuk meg.
Ha rendszeresen és minél hosszabb ideig szeretnénk betakarítani, akkor a termesztés során kövessük az alábbi tanácsokat.
A petrezselyem helye
A petrezselyem botanikai elnevezése szerint a Petroselinum crispum eredeti hazája a Földközi-tenger térségében található. Az afrikai mediterrán országok és Portugália is a természetes elterjedési terület részét képezik.
Az egyértelműen kiegyensúlyozott éghajlatú országokból való származásuk első jelzése a megfelelő gondozásról. A robusztus metélőhagymával ellentétben, amely még az Alpokban is vadon nő, a petrezselyemnek meleg és mérsékelten nedves talajra van szüksége, mindenekelőtt a csírázáshoz, de a növekedés során is.
Fodros vagy simalevelű – válasszuk ki a megfelelő típusú petrezselymet
Mielőtt a vetés – vagy a már termesztett petrezselyem növény vásárlása – elkezdődhetne, még egy szempont fontos. Vannak sima és fodros levelű petrezselyem fajták, de a fodros fajták is eltérnek egymástól.
Összetevők tekintetében ezek a fajták kis eltérésekkel szinte egyformák. A petrezselyem értékes ásványi anyagokat tartalmaz, vas és kálcium, de jelentős az A-, E- és C-vitamin aránya is.
A simalevelű petrezselyemfajták a magasabb illóolaj-tartalmuknak köszönhetően ízesebbnek számítanak.
Hol lehet petrezselymet termeszteni?
A gyakran kétéves növény gyakorlatilag bárhol termeszthető, ahol részben árnyékos vagy napos helyet tudnunk biztosítani.
- speciálisan kialakított füvészkertben: itt érdemes kisebb ágyásokat választani. A petrezselymet együtt ültethetjük görögszénával, borágóval, körömvirággal vagy majoránnával.
- gyógynövényspirálban: A petrezselymet érdemes a talajhoz közel ültetni gyógynövényspirálba, mert kissé nedvességkedvelő.
- magaságyásban: a legjobb, ha a magaságyás egy részét kizárólag petrezselyemmel ültetjük be
- erkélyen: fontos a nyugati vagy keleti fekvésű erkély, vagy a déli fekvésű erkélyen a részben árnyékolt terület
- ablakpárkányon: megfelelő szellőzés szükséges beltéren, míg a szabadban nem érheti közvetlen napfény.
Termesztés cserépben
Fontos, hogy a fűszernövény ne kapjon teljes napsütést, és mindig enyhén nedves legyen.
A petrezselyem cserépbe ültetésekor a következő tippeket kell betartani:
- részlegesen árnyékolt napos helyre tegyük, de ne legyen teljes napsütés
- ne használjunk túl sekély edényeket, mert a petrezselyem valamivel hosszabb gyökereket fejleszt
- május közepétől augusztus közepéig 4-6 hetente takarékosan műtrágyázzunk
- használjunk alacsony foszfortartalmú műtrágyát
A talajnak nem szabad teljesen kiszáradnia, ezért mindig tartsuk kissé nedvesen
Ültetés a kertben
A legjobb idő a petrezselyem ültetésére a késő tavasz. Több példány ültetése esetén körülbelül 15-20 cm ültetési távolság javasolt. A kisebb távolságok gyakran tápanyagversenyt eredményeznek, ami aztán stresszhez és problémákhoz vezethet.
A növényeknek áteresztő és tápanyagban gazdag talajban kell növekedniük. Az agyagot tartalmazó talajt ezért homokkal és komposzttal vagy termőtalajjal kell keverni. A petrezselyemnövények növekedésének optimális pH-értéke 6-7.
Különösen fontos, hogy a talaj ne száradjon ki. Amint a talaj felső rétege (kb. 1-2 cm mélyen) megszáradt, a lehető leghamarabb meg kell öntözni.
A petrezselyem nagyon gyorsan reagál a szárazságra a levelek megsárgulásával. Azonban nem szabad túl sokat önteni. Mert: A petrezselyem is érzékeny a vizesedésre.
Ha a petrezselyem más fűszernövényekkel vagy növényekkel együtt nő a kerti ágyásban, gondosan ügyeljen az ültetési partnerek kiválasztására. A többi ernyősvirág, például a kapor, az ánizs és a sárgarépa tabu.
Fontos gondozási utasítások
Ha a hely, a talaj, az öntözési viselkedés és a tápanyagok megfelelőek, akkor aligha áll valami az egészséges petrezselyem növekedés útjában.
Néhány dolgot azonban még mindig szem előtt kell tartani, hogy elkerüljük az olyan tipikus problémákat, mint a sárga levelek és a növekedés visszaesése.
Ezek tartalmazzák:
- Kétévente cseréljük ki a talajt: A cserepes kultúrákban a talajt legkésőbb két év múlva kell cserélni. Ennek hátterében az áll, hogy sok olyan mikrotápanyag kimosódik, amelyre a petrezselyemnek szüksége van.
- Kétévente cseréljünk helyet: A füvészkertben vagy magaságyásban kétévente más helyet kell választani.
- Betakarításkor csak a növény kétharmadát szedjük le: A szárnak legalább egyharmada mindig maradjon, hogy a petrezselyem probléma nélkül újra kikelhessen.
- Ajánlott a beteg vagy kártevőkkel fertőzött petrezselymet kiválogatni
Átteleltetés
A petrezselyem egy kétéves növény, amely általában gond nélkül áttelel nálunk. Ahhoz, hogy a fűszernövény télálló legyen, elegendő egy kis gyapjúréteg a kertben.