A koriander termesztése saját kertünkben, ágyásban és cserépben is kivitelezhető. Mutatjuk, mire érdemes figyelni a koriander vetésekor és ültetésekor.
A valódi koriander (Coriandrum sativum) az egyik legrégebbi gyógy- és aromanövény. A borsos-fűszeres és enyhén kesernyés leveleket elsősorban Ázsia és Dél-Amerika konyháiban használják.
A levelek és magvak kiváló aromájának köszönhetően érdemes saját kertünkbe ültetni a sokszínű gyógynövényt.
Alapvető információk a koriander termesztéshez
| Tudományos név | Coriandrum sativum |
| Közönséges név | Koriander |
| Vízigény | Közepes, rendszeres öntözés szükséges, különösen meleg időszakokban |
| Fényigény | Teljes napfény vagy részleges árnyék |
| Talajtípus | Jól lecsapolt, tápanyagban gazdag talaj, de jól alkalmazkodik a talaj típusához |
| pH-igény | 6.0 – 7.0 |
| Ültetési időszak | Kora tavasz, közvetlen vetés a szabadföldbe a fagyok elmúltával |
| Távolság a sorok között | 15-20 cm |
| Műtrágyázási igények | Kevés vagy mérsékelt mennyiségű műtrágya, ha a talaj szegény |
| Hőmérsékleti igények | Nem tűri jól a nagyon meleg hőmérsékleteket, ideális 17-27°C között |
| Kifejlett növény mérete | 40-70 cm magas |
| Közismert kártevők és betegségek | Levéltetvek, gyökérbetegségek, gombás fertőzések |
A megfelelő hely kiválasztása
Az igazi koriander eredetileg a Földközi-tenger térségéből származik. A koriander optimális helye ezért meleg, napos vagy részben árnyékos.
A friss koriander betakarításához félárnyékos, világos hely javasolt, mivel ott több levél képződik. Ami a talajt illeti, a gyógynövény a tápanyagban gazdag, jó vízelvezetésű, jó víztartó képességű aljzatokat kedveli, mint például a homokos vályogtaljt.
A talaj pH-ja legjobb esetben is 6 és 7 között legyen, a savanyú talajt nem túl jól viseli a fűszernövény.
A jó minőségű, tápanyagban gazdag virágföld, használható korianderhez cserépben és ablakládában való ültetéshez. A lebomló, éghajlatra káros tőzeg a magas szervesanyag- és komposzttartalom miatt teljesen mellőzhető.
A virágföld már előtrágyázott, és az ültetés után ellátja a koriandert alapvető tápanyagokkal.
Koriander ültetése a kertben
A koriander kissé hidegérzékeny, ezért csak áprilistól májusig szabad ágyásba vetni, amikor a talaj már kissé felmelegedett.
Mind a magvakat, mind a már kinőtt fiatal növényeket a talajba lehet helyezni.
Ültessünk koriandert egy cserépbe
Ha a fűszeres gyógynövényt cserépben szeretnénk termeszteni, akkor legalább 15-20 cm átmérőjű, jó vízelvezetésű cserepet kell használni.
Minél nagyobb a cserép, annál kisebb a veszélye annak, hogy a forró nyári napokon teljesen kiszárad a növényünk. A cserép alján néhány centiméter magas, homokból, kavicsból vagy duzzasztott agyagból álló vízelvezető réteg szintén megakadályozza a bevizesedést és a gyökerek rothadását.
Koriander termesztés beltérben
A koriander beltérben egész évben termeszthető. A meleg ablakpárkány a napos oldalon lehetővé teszi az ízletes levelek kihajtását még télen is.
A koriander ritkán terem beltérben virágokat, amelyek a beporzó rovarok hiánya miatt ritkán fejlődnek magvakká.
A beltéri ültetés ezért általában csak arra alkalmas, hogy folyamatosan friss korianderzöld álljon rendelkezésre.
Koriander vetése: mikor és hogyan kell csinálni?
A koriandert beltérben is termeszthetjük, vagy közvetlenül cserépbe és ágyásba vethetjük.
Tisztán beltéri termesztéssel a koriander egész évben vethető. A fiatal növények előkészítésének megvan az az előnye, hogy a szabadban korábban elkezdhető a levelek betakarítása, és a magvak is biztonságosan beérnek ősszel.
A beltéri termesztéshez március elejétől vessünk el több koriandermagot közvetlenül tápanyagdús virágfölddel ellátott cserépbe.
Március végétől április végéig közvetlenül a szabadba is vethető. A koriandermagot körülbelül 1 cm mélyre vessük el a talajba, 20-25 cm sortávolsággal.
A magokat mindig nedvesen kell tartani, amíg ki nem csíráznak. Annak érdekében, hogy garantálni tudjuk a szükséges 12-22 °C-os csírázási hőmérsékletet, a magágyat a szabadban fekete, hőgyűjtő fóliával lefedhetjük.
Amint azonban megjelennek alatta az első palánták, azonnal el kell távolítani őket. Megfelelő hőmérséklet és páratartalom mellett körülbelül két-három hét múlva jelennek meg az első koriander palánták.
Tárolási és eltarthatósági idő
Friss koriander tárolása
A friss koriander leveleket ideális esetben hűvös, párás környezetben kell tárolni a hűtőszekrényben. A leveleket nedves konyharuhába csomagolva vagy egy nyitott műanyag zacskóban helyezhetjük el a hűtőszekrény zöldségtárolójában. Így megfelelő körülmények között akár 1-2 hétig is eltartható.
Egy másik módszer, hogy a koriandert, mint egy csokor virágot, vízzel teli edénybe állítjuk, és egy műanyag zacskóval lefedjük, így a hűtőszekrényben tárolva akár 2-3 hétig is friss maradhat.
Szárított koriander tárolása
A szárított koriander magokat vagy leveleket szorosan záródó edényben kell tárolni, száraz, hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve. Így a szárított koriander akár egy évig vagy tovább is megőrzi aromáját.
